Flank steak a flap steak– břicho, co se umí otáčet

Možná si říkáte: maso z pupku? To bude samý tuk a vývar. Jenže flank steak je jiný příběh. Je to tenký, plochý a libový kus masa z dolní části pupku – pružný, pevný a plný chuti. Ideální pro každého, kdo chce rychlou přípravu.

Co z něj?

Steak – stačí pár minut z každé strany a hlavně: krájet přes vlákno

Roláda – díky své tenkosti se krásně balí a drží tvar

Flank steak není žádná hromada sádla. Je to pracovitý kousek, který toho zvládne víc, než se na první pohled zdá.

A když vás baví FLANK, zkuste i FLAP

Flap steak je takový divočejší bratranec flank steaku. Také pochází z oblasti pupku, ale je trochu silnější, trochu hrubší a o chlup víc prorostlý – a právě díky tomu má fantastickou šťávu a chuť.

Zvenčí to možná není největší krasavec, ale když ho správně opečete a krájíte přes vlákno, odmění vás překvapivě jemným soustem.

Proč FLAP?

Silnější, ale pořád tenký kousek

Více mramorování = víc šťávy

Ideální na gril – když chcete maso, co má říz

Fajn na steak i trhanec, případně na kousky do tortilly

Skvělý s výraznými bylinkami nebo hořčicí

FLANK nebo FLAP? KlidnÄ› oba.

Dají se připravit podobně, ale každý má svůj styl. Oba si můžete přihodit k objednávce na našich stránkách stejně jako další prémiové části: roštěná, špička, váleček, falešná svíčková nebo ta pravá www.raselinahorice.cz/objednavka

---

zpět další

---