Žebro je jako ten neÄekaný host veÄÃrku, který se sice objevà poslednÃ, ale pak nechceÅ¡, aby odcházel. Nenà to žádný luxusnà řez, ale chuÅ¥ovÄ›? Prvnà liga.
Co je to vlastnÄ› zaÄ?
Žebro je maso mezi kostmi – takže má vÅ¡echno, co dÄ›lá jÃdlo božským: tuk, kolagen a chuÅ¥. Nenà to dietka, je to zážitek. Hodà se na pomalé peÄenÃ, duÅ¡enÃ, gril nebo i vývar.
„Žebro – maso, co nepotÅ™ebuje pÅ™Ãbor. Jen Äas, troubu a hodnÄ› ubrousků.“? 
Jak ho připravit?
- Pomalu peÄené žebro na medu a Äesneku – maso padá z kosti, mlaskánà zaruÄeno. PÅ™edehÅ™ej troubu na 150 °C, žebro dej do pekáÄe, podlij trochou vody nebo vývaru, zakryj a nech péct minimálnÄ› 3 hodiny. Pak odklop, zvyÅ¡te teplotu na 180 °C a nech jeÅ¡tÄ› 30 minut dopéct dozlatova.
- Žebra na pivě – klasika, která vonà po neděli
- Grilovaná žebra s BBQ – protože i venkov umà být trochu Amerika
- Vývar s kusem žebra – základ všeho poctivého
- UvaÅ™ené maso obraz z kostÃ, natrhat a využÃt v tortille, sendviÄi, Äi rizotu. Možnostà je spoustu.
