Žebro je jako ten nečekaný host večírku, který se sice objeví poslední, ale pak nechceš, aby odcházel. Není to žádný luxusní řez, ale chuťově? První liga.
Co je to vlastně zač?
Žebro je maso mezi kostmi – takže má všechno, co dělá jídlo božským: tuk, kolagen a chuť. Není to dietka, je to zážitek. Hodí se na pomalé pečení, dušení, gril nebo i vývar.
„Žebro – maso, co nepotřebuje příbor. Jen čas, troubu a hodně ubrousků.“? 
Jak ho připravit?
- Pomalu pečené žebro na medu a česneku – maso padá z kosti, mlaskání zaručeno. Předehřej troubu na 150 °C, žebro dej do pekáče, podlij trochou vody nebo vývaru, zakryj a nech péct minimálně 3 hodiny. Pak odklop, zvyšte teplotu na 180 °C a nech ještě 30 minut dopéct dozlatova.
- Žebra na pivě – klasika, která voní po neděli
- Grilovaná žebra s BBQ – protože i venkov umí být trochu Amerika
- Vývar s kusem žebra – základ všeho poctivého
- Uvařené maso obraz z kostí, natrhat a využít v tortille, sendviči, či rizotu. Možností je spoustu.
